FRED 20 23 CATÁLOGO-TARIFA
20 127$6
1 CATÁLOGO TARIFA 2023 TÉCNICA DISTRIBUIDORA MES FRED, S.L. LAUREÀ MIRÓ, 393 NAVE 1 08980 SANT FELIU DE LLOBREGAT (BARCELONA) TEL.: 93 666 57 52 comercial@mfred.com tecnica@mfred.com administracio@mfred.com www.MFRED.com FRED
GRANIZADORAS ÍNDICE DE PRODUCTOS 2 BAJOMOSTRADORES, MESAS PIZZA Y VITRINAS PIZZA HORNOS PIZZA Y ACCESORIOS MAQUINARIA HELADERÍA CHOCOLATERAS COCINAS ACCESORIOS LAVAVASOS Y LAVAVAJILLAS Pág.5 Pág.23 Pág.27 Pág.87 Pág.103 Pág.113 HORNOS CONVECCIÓN, TOSTADORA Y HORNO CINTA PIZZA Pág.75
GRANIZADORAS ÍNDICE DE PRODUCTOS 3 ARMARIOS VINO ABATIDORES DE TEMPERATURA SOBREMOSTRADORES Y ARMARIOS EXPOSITORES FABRICADORES DE ESCAMAS MURALES GLASS-TOP Y VITRINAS EXPOSITORAS CÁMARAS FRIGORÍFICAS MOBILIARIO GASTRO-BUFFET Pág.123 Pág.153 Pág.161 Pág.191 Pág.197 Pág.201 Pág.157
MAQUINARIA HELADERÍA 5 5
6 Ref. 3.3.0.0+ PASTEURIZADORES • PROGRAMAS Incluye 5 programas predeterminados para uso estándar: 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 3- Programas de pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC. 1- Programa de enfriamiento/mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. 47 Programas libres, para memorizar fácilmente sus recetas modificando parámetros. Pasteurización a 65ºC Base crema/fruta. Pasteurización a 85ºC Base clásica. Pasteurización a 90ºC Base chocolate. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo PT151 A/W P400 A/W P400 AW P600 A P600 W P600 AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 858 850 850 1.374 850 1.374 Alto mm 432 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Capacidad Lts 2-15 5-40 5-40 20-60 20-60 20-60 Duración ciclo mínimo min 35 35 35 80 80 80 Duración ciclo máximo min 120 120 120 115 115 115 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz Potencia total kW 3,45 3,45 3,45 6,5 6,5 6,5 P.V.P. € 10.734 15.326 15.757 19.547 17.723 20.071 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta
7 PASTEURIZADORES P/PT: • Pasteurizadoras, con innovaciones de vanguardia, diseño contemporáneo y dinamismo eficiente. Indispensable para reducir la carga bacteriana de materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Los programas de pasteurización (alta, media, baja y chocolate), están diseñados para la pasteurización de mezclas de helados. Mod. P 600 AW Mod. PT 151 A • CARACTERISTICAS: • Panel de control frontal ergonómico con botones de selección rápida. • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Carrocería en acero inoxidable. • Grifo en la parte inferior de la cuba. • Estante ajustable en altura y profundidad • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes durante el proceso. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricados en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Mezclador de velocidad variable de alto rendimiento. • Control de temperatura con sistema PID. • Calentamiento en seco por control electrónico. • Bajos consumos de agua y energético gracias a su tecnología. • Tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua (W) o mixta (AW).
8 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES En acero inoxidable atóxico. Lamas agitador de polietileno de larga duración. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. CARCATERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTM5 A BTM10 A BFM10 A Ancho mm 435 435 435 Fondo mm 570 570 710 Alto mm 491+24 491+24 950+130 Máxima cantidad producto por ciclo Lts 1,5 2 2 Producción helado Lts/h 6 10 10 Alimentación Ph/V(Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 0,7 1,1 1,1 P.V.P. € 3.704 5.035 5.540 Nota: (A) refrigerada por aire.
9 MANTECADORAS BTM/BFM : • Las Mantecadoras electromecánicas, de extracción manual y control de tiempo de STAFF están equipados con tecnologías de vanguardia combinadas con una facilidad de uso para cualquier operador. • Cuba vertical que permite controlar la transformación del producto durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla son de acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Limpieza fácil con drenaje del agua directo a la cuba. Mod. BFM 10 A Mod. BTM 5 A CARACERISTICAS: • Control electromecánico dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. • Carrocería con ángulos redondeados. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes durante el proceso • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta.
10 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS EXPOSITORA DE HELADO Control seguridad tapa. La tapa funciona como barrera higieníca. 800cm2 visibilidad x cuba. Función descarche cuba. Panel control electrónico. Una cubeta por ciclo. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo GLS 2 A/W GLS 2 A/W LX GLS 4 A/W GLS 4 A LX GLS 4 W LX Ancho mm 861 861 1.651 1.651 1.651 Fondo mm 647 647 647 647 647 Alto mm 1.174 1.174 1.174 1.174 1.174 Máxima cantidad producto por ciclo Lts 6x2 6x2 6x4 6x4 6x4 Producción helado kgs/h 12 x 2 12 x 2 12 x 4 12 x 4 12 x 4 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,25 x 2 1,25 x 2 1,25 x 4 1,25 x 4 1,25 x 4 P.V.P. € 14.867 16.006 27.470 29.750 29.578 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua.
11 MANTECADORAS GLS: • Mantecadora GLS expositora, para producir, exhibir, almacenar y servir helados directamente desde la mantecadora al cliente. Simple e intuitivo en todas sus funciones, le permite producir helados, sorbetes y granizados sin necesidad de personal especializado. Mod. GLS 2 Mod. GLS 4 LX • Elevada visibilidad del producto, hasta 800cm2 por cuba. • Elevada capacidad: 6 litros de helado por cuba. • Velocidad del agitador variable y control de temperatura durante la producción y conservación para obtener una textura perfecta del helado. • Posibilidad de producir y conservar alimentos diversos: helado, sorbete y granizado. • Recetas personalizadas para obtener la consistencia y densidad deseada. • Posibilidad de recarga continua con la máquina en producción. • 5 programas de mantecación y conservación. • Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. • Posibilidad de memorizar los parámetros manuales al finalizar el ciclo. CARACTERÍSTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Cada cuba tiene un mando y compresor para funcionar independientemente. • Carrocería en acero inoxidable. • La tapa también funciona como barrera higiénica. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A) y agua (W).
12 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES Control seguridad tapa. Función descarche cuba. Panel control elecrtomecánico. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. En acero inoxidable atóxico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTE 150A BFE 150A BFE 400A/W BFE 400AW Ancho mm 435 435 600 600 Fondo mm 592 592 850 850 Alto mm 571+24 944+130 1.205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod.por ciclo Lts 2 2 5 5 Producción helado kg/h 15 15 40 40 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz Potencia total kW 2 2 4 4 P.V.P. € 7.037 7.515 12.066 12.422 Modelo BFE 600A/W 600AW 1000A 1000W 1000AW 1500A 1500W 1500AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 850 850 942 942 942 950 950 950 Alto mm 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod.por ciclo Lts 7 7 14 14 14 21 21 21 Producción helado kg/h 60 60 90 90 90 150 150 150 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz Potencia total kW 5,8 5,8 7,5 7,5 7,5 11 11 11 P.V.P. € 16.741 17.238 27.972 25.365 28.806 34.297 31.128 35.321 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
13 MANTECADORAS BTE/BFE: • Mantecadora electromecánica con extracción automática y control del tiempo. • Fiabilidad, innovación continua y una gran atención al detalle: aspectos indispensables para crear una interacción perfecta entre la tecnología avanzada y su implementación en el diseño. Mod. BFE 400 A Mod. BTE 150 A CARACTERÍSTICAS: • Agitador con 3 velocidades, para mezclar incluso pequeñas cantidades de mezcla con una estructura siempre óptima y facilitar las operaciones de extracción y limpieza. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Control electromecánico de fácil uso con pulsadores referenciados, dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio del agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable con ángulos redondeados. • Bajos consumos de agua y energético gracias a la configuración del condensador y a la tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua (W) o mixta (AW). Mod. BFE 600 W
14 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES • PROGRAMAS Incluye 52 programas: Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 1- Programa de mantecación / enfriamiento a tiempo ajustable. 2- Programas de mantecación / enfriamiento / conservación a temperatura ajustable. 1- Programa de cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas de mantecación libre personalizables con control de densidad “Ad Hoc”. para elaborar helado cremoso, compacto y seco. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Función descarche cuba. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. Panel control elecrtónico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTX 150A BFX 150A BFX 400A/W BFX 400AW Ancho mm 435 435 600 600 Fondo mm 592 592 850 850 Alto mm 571+24 944+130 1.205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 2 2 5 5 Producción helado kg/h 15 15 40 40 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz Potencia total kW 2 2 4 4 P.V.P. € 7.842 8.421 14.162 14.585 Modelo BFX 600A/W 600AW 1000A 1000W 1000AW 1500A 1500W 1500AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 850 850 942 942 942 950 950 950 Alto mm 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 7 7 14 14 14 21 21 21 Producción helado kg/h 60 60 90 90 90 150 150 150 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 5,8 5,8 7,5 7,5 7,5 11 11 11 P.V.P. € 18.806 19.379 30.263 27.486 31.161 36.619 33.240 37.707 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
15 Mod. BFX 150A Mod. BTX 150A MANTECADORAS BTX/BFX: • Mantecadora, electrónica, con extracción automática, control de densidad y tecnología inverter. • Gran cantidad de programas disponibles que puede usar a su manera, con la certeza de lograr siempre y en cualquier caso el mejor resultado. Mantecadora de diseño en su forma más elegante. • CARACTERISTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para helado, sorbete y granizado. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta(AW) Mod. BFX 400 A
16 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS HORIZONTALES • PROGRAMAS Incluye 52 programas: Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 1- Programa de mantecación / enfriamiento a tiempo ajustable. 2- Programas de mantecación / enfriamiento / conservación a temperatura ajustable. 1- Programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas de mantecación libre personalizables con control de densidad “Ad Hoc”. para elaborar helado cremoso, compacto y seco. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Función descarche cuba. En acero inoxidable atóxico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Sobremostrador sin soporte con soporte Modelo 200A 200W 200A c/s 200W c/s Ancho mm 435 435 435 435 Fondo mm 800 800 800 800 Alto mm 655+45 655+45 1.257 1.257 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,5 3,5 3,5 3,5 Producción helado kg/h 20 20 20 20 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,5 1,5 1,5 1,5 P.V.P. Electromecánica HTE 9.447 9.447 10.186 10.186 P.V.P. Electrónica HTX 10.208 10.208 10.947 10.947 Pié Modelo 400 A 400 W 400 AW 600A 600 W 600 AW 800 W 1000 W Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 824 824 824 824 824 824 824 824 Alto mm 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 5 5 5 7 7 7 11 14 Producción helado kg/h 40 40 40 60 60 60 80 100 Alimentación Ph/V(Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 5,2 5,2 5,2 5,8 5,8 5,8 9,1 9,9 P.V.P. Electromecánica HSE 18.784 18.784 19.343 24.124 24.124 24.841 28.067 33.043 P.V.P. Electrónica HSX 20.672 20.672 21.282 26.015 26.015 26.815 29.949 34.932 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
17 Mod. HTE 200 Mod. HSE 400 Mantecadoras Horizontales HTE / HSE y HTX / HSX : HTE/HSE: Mantecadoras horizontales electromecánicas con extracción automática y control del tiempo. Control electromecánico de fácil uso con pulsadores referenciados, dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. Agitador con 3 velocidades, para mezclar incluso pequeñas cantidades de mezcla con una estructura siempre óptima y para facilitar las operaciones de extracción y limpieza. HTX / HSX: Mantecadoras horizontales electrónicas con extracción automática y control de densidad. Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para helado, sorbete y granizado. Puerto de conexión USB para configurar parámetros. Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • CARACTERISTICAS: • Carrocería en acero inoxidable con ángulos redondeados. • Puerta con bisagra doble para un cierre perfecto. • Boca de salida grande para una extracción rápida del helado. • Estante de soporte con esterilla antideslizante, regulable en profundidad y altura. • Transmisión directa con cajas de cambios lubricadas de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar ajustes y sustitución de las correas de transmisión. • Rascadores del agitador de polietileno de larga duración autoajustables, permiten una perfecta limpieza del tanque. Diseñado para trabajar en ambientes húmedos y de baja temperatura • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta, controlado por una unidad de control de seguridad certificada. • Pulsador de descarche de la cuba para facilitar el reinicio del agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Bajos consumos de agua y energético gracias a la configuración del condensador y a la tecnología inverter integrada.
18 Ref. 3.3.0.0+ MULTI-FUNCIÓN PROGRAMAS Incluye 52 programas y funciones ajustables para infinitas recetas: 1-Programa de agitación, (amasar, mezclar, lavar), 1- Programa de mantecación/ enfriamiento por tiempo ajustable, 2- Programas de mantecación/enfriamiento/conservación por temperatura ajustable. 7- Programas de mantecación con control de densidad, 1- Programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 40-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Programas para pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. (helado, crema pastelera, mermeladas, hojaldres, gelatinas, arroz para repostería, bechamel, salsas, etc.). Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Tapa doble para agregar durante el ciclo. Panel de control con display y selección rápida favoritos. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RT 51A R 51A R151 med A/W R151 med AW R151 max A/W R151 max AW Ancho mm 435 435 600 600 600 600 Fondo mm 592 592 850 850 942 942 Alto mm 571+24 944+130 1.205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 2 2 5 5 7 7 Producción helado lts/h 15 15 35 35 60 60 Máx. producción crema kgs/h 5 (50 min) 5 (50 min) 15 (55 min) 15 (55 min) 15 (50 min) 1 (50 min) Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 2 2 4,8 4,8 6 9 P.V.P. € 9.038 9.666 23.433 24.118 26.208 26.989 Modelo R 4014A R 4014W R 4014AW R 4021A R4021W R4021AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 1.374 942 1.374 1.374 942 1.374 Alto mm 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 14 14 14 21 21 21 Producción helado lts/h 100 100 100 150 150 150 Máx. producción crema kgs/h 40 (90 min) 40 (90 min) 40 (90 min) 40 (70 min) 40 (70 min) 40 (70 min) Alimentación Ph/V 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 7,5 7,5 7,5 11 11 11 P.V.P. € 38.477 35.531 39.576 45.118 41.590 47.853 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
19 MULTI-FUNCIÓN R/RT: La multifunción por excelencia (mantecadora-pasteurizadora-coucicrema), con posibilidades ilimitadas para confitería, gastronomía y helados. Dispone de amplia variedad de funciones calientes, frías y de pasteurización. Mod. R 51A Mod. RT 51A CARACTERISTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Calentamiento en seco por control electrónico. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW). Mod. R 4014 W
20 Ref. 3.3.0.0+ COUCICREMA PROGRAMAS Incluye programas predeterminados para uso estándar: 1-Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar, 3- Programas de pasteurización a 90 °C/85ºC/65ºC. 1- Programa de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. 1- Programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Ciclo coucicrema: Se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes. Panel de control con display y selección rápida favoritos. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RT151A/W R152A/W R152AW R400A/W R400AW R600A R600W R600AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 850 850 850 850 850 1.374 850 1.374 Alto mm 432 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Mínima cantidad por ciclo Lts 5 5 5 20 20 20 20 20 Máx.cantidad por ciclo Lts 15 15 15 40 40 58 58 58 Duración ciclo min 120 60 60 120 120 120 120 120 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 3,3 3,6 3,6 5,3 5,3 8 8 8 P.V.P. € 12.718 18.758 19.284 22.661 24.784 29.251 26.526 30.104 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
21 Mod. R 400A Mod. RT 151 A COUCICREMA: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, recetas, cremas. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Calentamiento en seco por control electrónico. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW). COUCICREMA: La Multifunción: “pasteurizadora-coucicrema”
CHOCOLATERAS 23 23
24 CHOCOLATERAS Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo CHOCO 5 CHOCO 10 Ancho mm 280 280 Fondo mm 410 410 Alto mm 465 580 Capacidad depósito Lts 5 10 Temperatura ºC +30 / +100 +30 / +100 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,06 1,06 P.V.P. € 553 616
25 CHOCO : • Gran visibilidad y diseño elegante. Fiable, compacta, poco voluminoso y fácil de usar. • Dispensa chocolate caliente y otras bebidas más o menos densas. • Depósito de policarbonato de alta densidad, fácilmente extraíble y de fácil limpieza. • Calderín de agua de acero inoxidable con protector térmico. • Sistema de calentamiento al “Baño-Maria”. • Agitador continuo, se obtiene un producto de una consistencia perfecta y sin grumos. • Equipado de un grifo antigoteo fácilmente desmontable para una perfecta limpieza e higiene total. • Equipadas con un termostato para ajustar la temperatura del producto. • Recogegotas con boya indicativa de llenado. Mod. CHOCO 5 Depósito 10L gran visibilidad. Grifo antigoteo. Recogegotas con boya.
HORNOS PIZZA Y ACCESORIOS 27 27
28 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 5 10 15 20 30 40 50 Ancho exterior mm 280 290 385 385 435 480 480 Fondo exterior mm 590 590 670 670 750 820 805 Alto exterior mm 580 580 725 725 810 850 850 Capacidad cuba Lts. 7 10 16 22 32 41 48 Capacidad cuba Kgs. 5 8 12 17 25 35 42 Potencia kw 0,37 0,37 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Alimentación Mod. IBM/IBV Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. IBT Ph/V/Hz - - 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IBM € 1.143 1.233 1.393 1.453 1.752 1.971 2.116 P.V.P. IBT € - - 1.393 1.453 1.752 1.971 2.116 P.V.P. IBV € - - 1.819 1.907 2.253 2.472 2.619 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 304
29 AMASADORAS “CUBA Y CABEZAL FIJO”: La amasadora a espiral, robusta y fiable, es la máquina ideal para pizzerías, panaderías, etc. La forma especial de la espiral permite obtener la masa perfectamente homogénea en pocos minutos. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IBM) o trifásico (serie IBT). La serie (IBV) dotada de un de variador de velocidad. También disponible el motor trifásico de 2 velocidades para la serie (IBT) y motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Cabezal y cuba fija, la espiral y rejilla son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Mod. IBM 30 Rejilla de seguridad de acero inoxidable. Cuba y espiral en acero inoxidable. Variador de velocidad.
30 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 5 10 15 20 30 40 50 Ancho exterior mm 300 300 390 390 435 480 480 Fondo exterior mm 600 600 670 670 750 815 800 Alto exterior mm 645 645 735 735 810 850 850 Capacidad cuba Lts. 7 10 16 22 32 41 48 Capacidad cuba Kgs. 5 8 12 17 25 35 42 Potencia IMR Kw 0,37 0,37 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Potencia ITR Kw - - 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Potencia IRV Kw - - 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Alimentación Mod. IMR / IRV Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. ITR Ph/Volts/Hz - - 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IMR € 1.574 1.628 1.819 1.907 2.253 2.368 2.472 P.V.P. ITR € - - 1.819 1.907 2.253 2.368 2.472 P.V.P. IRV € - - 2.258 2.345 2.735 2.866 2.951 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 304
31 AMASADORAS “CABEZAL PLEGABLE Y CUBA EXTRAIBLE”: La amasadora a espiral, robusta y fiable, es la máquina ideal para pizzerías, panaderías, etc. La forma especial de la espiral permite obtener la masa perfectamente homogénea en pocos minutos. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IMR) o trifásico (serie ITR). La serie (IRV) dotada de un de variador de velocidad. Los modelos ITR pueden suministrarse a 2 velocidades, bajo pedido. El cabezal y la cuba es extraíble, la espiral y rejilla son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Rejilla de seguridad de acero inoxidable. Cuba y espiral en acero inoxidable. Variador de velocidad. Mod. ITR 20
32 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Formadora modelo DMA 310/1 DMA 310/2 DMA 500/1 Ancho exterior mm 480 650 650 Fondo exterior mm 335 320 345 Alto exterior mm 430 410 430 Diámetro pizza mm 140/300 140/300 260/450 Peso masa elaborada gr. 80/210 80/210 210/700 Control pedal serie serie serie Potencia kW 0,25 0,25 0,25 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 P.V.P. € 852 981 996
33 Mod. DMA 310/2 Mod. DMA 310/1 Control a pedal de serie. FORMADORAS DE PIZZA DMA: La formadora de pizzas DMA reporta un gran ahorro de tiempo y sobre todo no es necesario personal especializado. Diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, pan, tortitas, etc. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. El modelo DMA 310/2 no requiere de un reajuste de los rodillos antes de la segunda pasada de la masa. • Construidas completamente en acero inoxidable • Trabaja con solo un rodillo. • Dotado de un control para ajustar el grosor de la masa de 0 a 5 mm. • Permite formar pizzas de entre 14 y 30 cm. • Sistema de transmisión con engranajes. • Protección de los rodillos en plexiglás transparente para la máxima seguridad sin alterar la visibilidad. • El control de pedal viene de serie en todos los modelos. • Disponible voltaje especial 110V 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Protector plexiglás y rodillo único.
34 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Formadora modelo DSA 310 DSA 310TG DSA 420 DSA 420RP DSA 420TG DSA 420RPTG DSA 500RP Ancho exterior mm 475 475 585 585 585 585 665 Fondo exterior mm 375 375 435 435 435 435 435 Alto exterior mm 660 660 790 715 790 715 715 Diámetro pizza mm 140/300 140/300 260/400 260/400 260/400 260/400 260/450 Peso masa elaborada gr. 80/210 80/210 210/700 220/900 210/700 220/900 220/900 Control pedal opcional - opcional serie - - serie Potencia kW 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 P.V.P. € 1.140 1.249 1.269 1.351 1.351 1.395 1.432 Accesorio P.V.P. € Control pedal 62
35 FORMADORAS DE PIZZA DSA: La formadora de pizzas reporta un gran ahorro de tiempo y sobre todo no es necesario personal especializado. Diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, pan, tortitas, etc. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. De uso simple y ofrece una calidad de altísimo nivel. La selección de los espesores de la masa final es una operación rápida e intuitiva. La formadora DSA Touch & Go sinónimo de “Velocidad, Versatilidad y Fiabilidad”. Única en su género, de inicio automático que detecta la entrada de la masa con un sensor. El tiempo de funcionamiento se puede ajustar entre 10 y 35 segundos con la tecla “TIME SET”. Gracias a este método innovador permite un gran ahorro energético. • Rodillo superior inclinado. • Dotado de un control para ajustar el grosor de la masa en la primera pasada. • Ideal para pizza redonda gracias al sistema oscilante para el giro automático de la pizza. • El grosor entre rodillos inferiores es regulable de 0 a 5 mm. • Construidas completamente en acero inoxidable. • Sistema de transmisión con engranajes. Control a pedal. Mod. DSA 310 TG Mod. DSA 420/RP Mod. DSA 310 • Protección de los rodillos en plexiglás transparente para la máxima seguridad sin alterar la visibilidad. • Todos los modelos excepto los “TG” están predispuestos con una conexión del control a pedal. • Control de pedal, de serie en los modelos 420/RP y 500/RP y como opción para los modelos 310 y 420. • Disponible voltaje especial 110V 60Hz (consultar precio). Sistema oscilante para el giro automático de la pizza. Control ajuste grosor entre rodillos.
36 Ref. 3.3.0.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo HIDEO Ancho exterior mm 595 Fondo exterior mm 500 Alto exterior mm 285 Ancho cámara mm 410 Fondo cámara mm 360 Alto cámara mm 90 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 1 / Ø 350 Temperatura máxima ºC 50 - 320 Resistencias techo / solera W 800+800 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 220 / 50 Potencia total kW 1,6 P.V.P. € 934
37 HIEDO: Es ideal para bares y restaurantes que requieren un producto avanzado con una estética contemporánea, fácil de usar y capaz de garantizar una cocción rápida y precisa sin ocupar demasiado espacio en el lugar de trabajo. Es un horno de diseño innovador, compacto y de gran elegancia, que ofrece altas prestaciones y fabricado con los mejores componentes. • Estructura, frontal y puerta de acero inoxidable. • Puerta con cristal panorámico para máxima visibilidad interna. • Iluminación interna de serie. • Mango de acero con aislamiento térmico. • Aislamiento de lana mineral evaporada. Mod. HIDEO • Plano de cocción de la cámara de piedra refractaria. • Resistencias en techo y solera de la cámara. • Con termómetro estándar y controles mecánicos • Con 2 termostatos para calibrar por separado las temperaturas de fun cionamiento de la parte superior e inferior.
38 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo (1 Cámara) BASIC 1/40 BASIC 1/40 V BASIC 1/50 BASIC 1/50 V Ancho exterior mm 568 568 915 915 Fondo exterior mm 500 500 690 690 Alto exterior mm 280 280 357 357 Ancho cámara mm 410 410 620 620 Fondo cámara mm 360 360 500 500 Alto cámara mm 90 90 120 120 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 1 / 1 / Ø 320 1 / Ø 450 1 / Ø 450 Temperatura máxima ºC 320 320 455 455 Temporizador Nº 1 1 - - Termostatos Nº 1 1 2 2 Resistencias techo / solera Num/W 1x800 / 1x800 1x800 / 1x800 1x2500 / 1x2500 1x2500 / 1x2500 Alimentación Ph/Volts 2x220 2x220 3X380 3X380 Potencia total kW 1,6 1,6 5,0 5,0 P.V.P. € 627 683 867 908 Horno modelo (2 Cámaras) BASIC 2/40 BASIC 2/40 V BASIC 2/50 BASIC 2/50 V BASIC 2/50 PLUS Ancho exterior mm 568 568 915 915 855 Fondo exterior mm 500 500 690 690 700 Alto exterior mm 430 430 527 527 635 Ancho cámara mm 410 410 620 620 540 Fondo cámara mm 360 360 500 500 500 Alto cámara mm 90x2 90x2 120x2 120x2 140x2 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 1 + 1 / Ø 320 1 + 1 / Ø 320 1 + 1 / Ø 450 1 + 1 / Ø 450 1 + 1 / Ø 450 Temperatura máxima ºC 320 320 455 455 455 Temporizador Nº 2 2 - - - Termostatos Nº 2 2 3 3 4 Resistencias techo / solera Num/W 2x800 / 1x800 2x800 / 1x800 2x2500 / 1x2500 2x2500 / 1x2500 2x2000 / 2x2000 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 220 / 50 2 x 220 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 2,4 2,4 7,5 7,5 8,0 P.V.P. € 782 901 1.326 1.395 1.777 Mesa soporte modelo SB1/50 SB2/50 Ancho mm 918 918 Fondo mm 623 623 Alto mm 860 760 P.V.P. € 320 320 Accesorio P.V.P. € Kit ruedas mesa soporte 150 Nota: Todos los hornos pueden funcionar a 2x220V.
39 SERIE BASIC: El pequeño horno electro-mecánico compacto, fiables y potentes, de fácil uso y con consumos energéticos optimizados. Mod. BASIC 1/40 V Mod. BASIC 2/40 Mod. BASIC 1/50 V Mod. BASIC 2/50 V Mod. BASIC 2/50 PLUS • Frontal y puerta de acero inoxidable. • Modelo V equipado de puerta con cristal. • Aislamiento de lana mineral evaporada. • El plano de cocción de la cámara es de material refractario. • Resistencias blindadas en techo y solera de la cámara • Mod. Basic 1/40-40V y 2/40-40V equipados con un temporizador y un termostato por cámara. • Mod. Basic 1/50-50V equipados con dos termostatos para un control independiente de las resistencias de solera y techo. • Mod. Basic 2/50-50V equipados con tres termostatos (1 para la resistencia solera (cámara inferior), 1 para la resistencia techo (cámara inferior) y 1 para la resistencia techo (cámara superior). • Mod. Basic 2/50 Plus equipado con cuatro termostatos. • Todos los modelos se pueden proporcionar con mesa soporte y kit de ruedas mesa. Mesa soporte. Kit ruedas mesa soporte.
40 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1 Cámara 2 Cámaras Horno modelo BASIC 4 BASIC 6 BASIC 44 BASIC MED 44 BASIC 66 Ancho exterior mm 975 975 975 900 975 Fondo exterior mm 924 1.214 924 871 1.214 Alto exterior mm 413 413 745 745 745 Ancho cámara mm 660 660 660 660 660 Fondo cámara mm 660 990 660 660 990 Alto cámara mm 140 140 140 140 140 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 4 / Ø 320 6 / Ø 320 4 + 4 / Ø 320 4 + 4 / Ø 320 6 + 6 / Ø 320 Cantidad y disposición pizzas Nº Temperatura máxima ºC 455 455 455 455 455 Termostatos Nº 2 2 4 4 4 Resistencias techo / solera Num/W 1x2350 / 1x2350 3x1200 / 3x1200 2x2350 / 2x2350 2x2350 / 2x2350 6x1200 / 6x1200 Alimentación Ph/Volts(Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 4,7 7,2 9,4 9,4 14,4 P.V.P. € 1.225 1.551 2.028 2.028 2.649 P.V.P. Digital € 1.447 1.672 2.381 2.382 3.002 Mesa soporte modelo SB 4 SB 6 SB 44 SB 44M SB 66 Ancho mm 818 1.108 818 900 1.108 Fondo mm 978 978 978 760 978 Alto mm 960 960 860 860 860 P.V.P. € 304 327 304 327 327 Accesorios P.V.P. € Kit ruedas mesa soporte (130mm) 150 Nota: Todos los hornos pueden funcionar a 2x220V.
41 • Frontal y puerta de acero inoxidable. • Equipado de puerta con cristal. • Aislamiento de lana mineral evaporada. • El plano de cocción de la cámara es de material refractario. • Resistencias blindadas en techo y solera de la cámara. • Iluminación interna para poder controlar y hacer un seguimiento de la cocción de la pizza. • Todos los modelos se pueden proporcionar con mesa soporte, kit de ruedas mesa, campana con o sin motor, campana de condensación, etc. (Ver en página 56-59). • Para configurar piedras refractarias suplementarias ver página 60. Mod. BASIC 6 Cuadro de mandos versión digital. Mod. BASIC 66 Mesa soporte. SERIE BASIC: Horno, electro-mecánico o digital, muy fiables y de fácil mantenimiento, diseñados para obtener cocciones excelentes que se obtienen calibrando por separado dos temperaturas de trabajo distintas por la parte superior y por la inferior con valores que llegan a 455°C. Kit ruedas mesa soporte.
42 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo (1 Cámara) BASIC XL 2L BASIC XL 3 L BASIC XL 4 BASIC XL 6 BASIC XL 6L BASIC XL 9 Ancho exterior mm 1.100 1.305 1.000 1.000 1.360 1.360 Fondo exterior mm 600 600 954 1.314 954 1.314 Alto exterior mm 413 413 413 413 413 413 Ancho cámara mm 820 1.080 720 720 1.080 1.080 Fondo cámara mm 410 410 720 1.080 720 1.080 Alto cámara mm 140 140 140 140 140 140 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 2 / Ø 350 3 / Ø 350 4 / Ø 350 6 / Ø 350 6 / Ø 350 9 / Ø 350 Cantidad y disposición pizzas Nº Temperatura máxima ºC 455 455 455 455 455 455 Resistencias techo / solera Num/W 1x1700 / 1x1700 1x3000 / 1x3000 1x3000 / 1x3000 3x1500 / 3x1500 3x1500 / 3x1500 3x2200 / 3x2200 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 3,4 6,0 6,0 9,0 9,0 13,2 P.V.P. € 1.233 1.334 1.431 1.826 2.017 2.198 P.V.P. Digital € 1.458 1.556 1.656 2.048 2.239 2.422 Mesa soporte modelo SXL 2L SXL 3L SXL 4 SXL 6 SXL 6L SXL 9 Ancho mm 1.100 1.305 1.000 1.003 1.363 1.363 Fondo mm 543 489 845 1.208 876 1.236 Alto mm 960 960 960 960 960 960 P.V.P. € 304 338 338 418 415 451 Horno modelo (2 Cámaras) BASIC XL 22L BASIC XL 33L BASIC XL 44 BASIC XL 66 BASIC XL 66L BASIC XL 99 Ancho exterior mm 1.100 1.305 1.000 1.000 1.360 1.360 Fondo exterior mm 600 600 954 1.314 954 1.314 Alto exterior mm 745 745 745 745 745 745 Ancho cámara mm 820 1.080 720 720 1.080 1.080 Fondo cámara mm 410 410 720 1.080 720 1.080 Alto cámara mm 2 x 140 2 x 140 2 x 140 2 x 140 2 x 140 2 x 140 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 2+2 / Ø 350 3+3 / Ø 350 4+4 / Ø 350 6+6 / Ø 350 6+6 / Ø 350 9+9 / Ø 350 Cantidad y disposición pizzas Nº Temperatura máxima ºC 455 455 455 455 455 455 Resistencias techo / solera Num/W 2x1700 / 2x1700 2x3000 / 2x3000 2x3000 / 2x3000 6x1500 / 6x1500 6x1500 / 6x1500 6x2200 / 6x2200 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 6,8 12 12 18 18 26,4 P.V.P. € 2.069 2.175 2.201 2.915 3.325 3.854 P.V.P. Digital € 2.422 2.529 2.555 3.269 3.679 4.208 Mesa soporte modelo SXL 22L SXL 33L SXL 44 SXL 66 SXL 66L SXL 99 Ancho mm 1.100 1.305 1.000 1.003 1.363 1.363 Fondo mm 543 489 845 1.208 876 1.236 Alto mm 860 860 860 860 860 860 P.V.P. € 304 338 338 418 415 451 Accesorios P.V.P. € Kit ruedas mesa soporte (130mm) 150 Nota: Todos los hornos pueden funcionar a 2x220V.
43 • Frontal y puerta de acero inoxidable. • Equipado de puerta con cristal. • Aislamiento de lana mineral evaporada. • El plano de cocción de la cámara es de material refractario. • Resistencias blindadas en techo y solera de la cámara. • Iluminación interna para poder controlar y hacer un seguimiento de la cocción de la pizza. • Mod. BASIC XL (2L, 22L, 3L, 33L), adecuados para mesa de trabajo de 60cm. • Todos los modelos se pueden proporcionar con mesa soporte, kit de ruedas mesa, campana con o sin motor, campana de condensación y cámara de fermentación (Ver páginas 52-59). • Para configurar piedras refractarias suplementarias ver página 60. Cuadro de mandos versión digital. Mod. BASIC XL (2L, 22L, 3L, 33L), adecuados para mesa de trabajo de 60cm. Mod. BASIC XL 6 Mod. BASIC XL 66 SERIE BASIC XL: Horno electro-mecánico o digital, de uso simple e increíblemente funcional. Basic XL ha sido diseñado para obtener cocciones excelentes que se obtienen calibrando por separado dos temperaturas de trabajo distintas por la parte superior y por la inferior, con valores que llegan a 455°C. Hornos muy fiables, con cuadro de mandos intuitivo y de fácil mantenimiento.
44 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo (1 Cámara) SUP.GLASS XL4 SUP.GLASS XL6 SUP.GLASS XL6L SUP.GLASS XL9 Ancho exterior mm 1.000 1.000 1.360 1.360 Fondo exterior mm 940 1.310 940 1.300 Alto exterior mm 413 413 413 413 Ancho cámara mm 720 720 1.080 1.080 Fondo cámara mm 720 1.080 720 1.080 Alto cámara mm 140 140 140 140 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 4 / Ø 350 6 / Ø 350 6/ Ø 350 9 / Ø 350 Cantidad y disposición pizzas Nº Temperatura máxima ºC 455 455 455 455 Resistencias techo / solera Num/W 3x1000 / 3x1000 3x1500 / 3x1500 3x1500 / 3x1500 3x2200 / 3x2200 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 6 9 9 13,2 P.V.P. € 1.855 2.237 2.500 2.680 P.V.P. Digital € 2.076 2.461 2.724 2.905 Mesa soporte modelo SXL 4 SXL 6 SXL 6L SXL 9 Ancho mm 1.000 1.003 1.363 1.363 Fondo mm 845 1.208 876 1.236 Alto mm 960 960 960 960 P.V.P. € 338 418 415 451 Horno modelo (2 Cámaras) SUP.GLASS XL44 SUP.GLASS XL66 SUP.GLASS XL66L SUP.GLASS XL99 Ancho exterior mm 1.000 1.000 1.360 1.360 Fondo exterior mm 940 1.300 940 1.300 Alto exterior mm 745 745 745 745 Ancho cámara mm 720 720 1.080 1.080 Fondo cámara mm 720 1.080 720 1.080 Alto cámara mm 2x140 2x140 2x140 2x140 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 4+4 / Ø 350 6+6 / Ø 350 6+6 / Ø 350 9+9 / Ø 350 Cantidad y disposición pizzas Nº Temperatura máxima ºC 455 455 455 455 Resistencias techo / solera Num/W 6x1000 / 6x1000 6x1500 / 6x1500 6x1500 / 6x1500 6x2200 / 6x2200 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 12 18 18 26,4 P.V.P. € 2.908 3.501 3.999 4.543 P.V.P. Digital € 3.261 3.854 4.352 4.896 Mesa soporte modelo SXL 44 SXL 66 SXL 66L SXL 99 Ancho mm 1.000 1.003 1.363 1.363 Fondo mm 845 1.208 876 1.236 Alto mm 860 860 860 860 P.V.P. € 338 418 415 451 Accesorios P.V.P. € Kit ruedas mesa soporte (130mm) 150 Nota: Todos los hornos pueden funcionar a 2x220V.
45 • Frontal y puerta de acero inoxidable con cristal panorámico. • Puerta de 4 cm de espesor de doble cristal. • Abertura puerta por una maneta-barra en acero inoxidable. • Junta térmica entre la puerta y la cámara de cocción. • Aislamiento de lana mineral evaporada. • El plano de cocción de la cámara es de material refractario. • Resistencias blindadas en techo y solera de la cámara. • Iluminación interna para poder controlar y hacer un seguimiento de la cocción de la pizza. • Dotado de un regulador salida de vapores. • Todos los modelos se pueden proporcionar con mesa soporte, kit de ruedas mesa, campana con o sin motor, campana de condensación y cámaras de fermentación (Ver página 52-59). • Para configurar piedras refractarias suplementarias ver página 60. Panel mandos versión digital. Mod. SUPERIOR GLASS XL 6 Mod. SUPERIOR GLASS XL 44 SERIE SUPERIOR GLASS XL: El horno eléctrico Superior Glass XL, se caracteriza por su diseño cuidadoso superior. Un horno que garantiza cocciones óptimas gracias a sus excelentes características, calibrando por separado dos temperaturas de trabajo distintas por la parte superior y por la inferior, con valores que llegan a 455°C. Regulador vapores. Puerta 4cm,doble cristal y maneta barra inox.
46 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA Regulador de humos. Control independiente de temperaturas superior/inferior. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo (1 Cámara) MAIOR 4 MAIOR 6 MAIOR 6L MAIOR 9 Ancho exterior mm 1.100 1.100 1.500 1.500 Fondo exterior mm 1.000 1.314 1.074 1.314 Alto exterior mm 400 413 413 413 Ancho cámara mm 720 820 1.230 1.230 Fondo cámara mm 720 1.080 840 1.080 Alto cámara mm 140 175 175 175 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 4 / Ø 350 6 / Ø 350 6/ Ø 350 9 / Ø 350 Temperatura máxima ºC 450 450 450 450 Resistencias techo / solera Num/W 6/550 + 6/550 3x1700 / 3x1700 3x1700 / 3x1700 3x2550 / 3x2550 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 X 220 o 3 x 380 / 50 2 X 220 o 3 x 380 / 50 2 X 220 o 3 x 380 / 50 2 X 220 o 3 x 380 / 50 Potencia total kW 6,6 10,2 10,2 15,3 Absorción por fase hornos monofásicos Amp. 28,5 41,5 43 62,5 Absorción por fase hornos trifásicos Amp. 9,5 14 14,5 21 P.V.P. € 2.815 3.387 3.772 4.167 Horno modelo (2 Cámaras) MAIOR 44 MAIOR 66 MAIOR 66L MAIOR 99 Ancho exterior mm 1.100 1.100 1.460 1.460 Fondo exterior mm 1.160 1.360 1.000 1.360 Alto exterior mm 720 720 720 720 Ancho cámara mm 720 720 1.080 1.080 Fondo cámara mm 720 1.080 720 1.080 Alto cámara mm 2x140 2x140 2x140 2x140 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 4+4 / Ø 350 6+6 / Ø 350 6+6/ Ø 350 9+9 / Ø 350 Temperatura máxima ºC 450 450 450 450 Resistencias techo / solera Num/W 12x1150 / 12x1150 12x1700 / 12x1700 12x1700 / 12x1700 12x2550 / 12x2550 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 X 220 o 3 x 380 / 50 2 X 220 o 3 x 380 / 50 2 X 220 o 3 x 380 / 50 2 X 220 o 3 x 380 / 50 Potencia total kW 13,2 19,2 19,8 28,8 Absorción por fase hornos monofásicos Amp. 57,5 83,5 86 125 Absorción por fase hornos trifásicos Amp. 19 28 29 42 P.V.P. € 4.631 5.434 6.115 7.129 Mesa soporte modelo SM 4-44 SM 6-66 SM 6L-66L SM 9-99 Ancho mm 1.100 1.100 1.460 1.460 Fondo mm 920 1.280 920 1.280 Alto mm 990 990 990 990 P.V.P. € 991 1.197 1.197 1.375 Accesorios P.V.P. € Kit ruedas mesa soporte (SM) 157
47 • Frontal y puerta de acero inoxidable, resto pintado. • Puerta con cristal panorámico para máxima visibilidad interna. • Aislamiento de lana mineral evaporada. • El plano de cocción de la cámara de piedra refractaria. • Fácil inserción de piedra refractaria superior a posteriori. • Resistencias blindadas en techo y solera de la cámara, entre piedras refractarias para una cocción más rápida y ahorro energético. • Control separado para dos temperaturas de trabajo distintas por la parte superior y por la inferior. •Iluminación interna led 12v para poder controlar y hacer un seguimiento de la cocción de la pizza. •Provisto de control regulador de humos. •Todos los modelos se pueden proporcionar con mesa soporte con o sin kit ruedas mesa. •Para configurar piedras refractarias suplementarias ver página 60. Mod. MAIOR 44 Iluminación LED interior. Resistencias. SERIE MAIOR: Los hornos profesionales MAIOR representan la excelencia, capaces de satisfacer incluso a los profesionales de la pizza más exigentes. Garantía de cocciones perfectas que se obtienen gracias al control máximo de las temperaturas de funcionamiento calibrando por separado dos temperaturas de trabajo distintas por la parte superior y por la inferior, con valores que llegan a 450°. Cuenta con tecnología avanzada y están fabricados con materiales y componentes de primera calidad lo que permite una durabilidad excepcional del producto que seguirá funcionando de manera óptima sin necesidad de ningún mantenimiento especial durante muchos años. Mesa soporte. Mod. SM 4.44
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