FRED 25 CATÁLOGO-TARIFA
1 CATÁLOGO TARIFA 2025 TÉCNICA DISTRIBUIDORA MES FRED, S.L. LAUREÀ MIRÓ, 393 NAVE 1 08980 SANT FELIU DE LLOBREGAT (BARCELONA) TEL.: 93 666 57 52 comercial@mfred.com tecnica@mfred.com administracio@mfred.com www.MFRED.com FRED
GRANIZADORAS ÍNDICE DE PRODUCTOS 2 HORNOS PIZZA Y ACCESORIOS MAQUINARIA HELADERÍA CHOCOLATERAS COCINAS ACCESORIOS Pág.5 Pág.25 Pág.41 Pág.107 TOSTADORA Y HORNOS CONVECCIÓN Pág.95 Pág.29 DISTRIBUIDORAS BEBIDA Y GRANIZADORAS
GRANIZADORAS ÍNDICE DE PRODUCTOS 3 ARMARIOS VINO ABATIDORES DE TEMPERATURA GLASS-TOP, VITRINAS EXPOSITORAS Y MURALES ARMARIO-CÁMARA Pág.157 Pág.165 Pág.193 Pág.161 SOBREMOSTRADORES, ENFRIADOR LECHE, ARMARIO Y ARMARIOS EXPOSITORES Pág.123
MAQUINARIA HELADERÍA 5 5
6 Ref. 3.3.0.0+ PASTEURIZADORES • PROGRAMAS Incluye 5 programas predeterminados para uso estándar: 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 3- Programas de pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC. 1- Programa de enfriamiento/mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. 47 Programas libres, para memorizar fácilmente sus recetas modificando parámetros. Pasteurización a 65ºC Base crema/fruta. Pasteurización a 85ºC Base clásica. Pasteurización a 90ºC Base chocolate. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo PT151 A/W P400 A/W P400 AW P600 A P600 W P600 AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 858 850 850 1.374 850 1.374 Alto mm 432 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Capacidad Lts 2-15 5-40 5-40 20-60 20-60 20-60 Duración ciclo mínimo min 35 35 35 80 80 80 Duración ciclo máximo min 120 120 120 115 115 115 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz Potencia total kW 3,45 3,45 3,45 6,5 6,5 6,5 P.V.P. € 11.387 16.254 16.717 20.748 18.808 21.285 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta
7 PASTEURIZADORES P/PT: • Pasteurizadoras, con innovaciones de vanguardia, diseño contemporáneo y dinamismo eficiente. Indispensable para reducir la carga bacteriana de materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Los programas de pasteurización (alta, media, baja y chocolate), están diseñados para la pasteurización de mezclas de helados. Mod. P 600 AW Mod. PT 151 A • CARACTERISTICAS: • Panel de control frontal ergonómico con botones de selección rápida. • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Carrocería en acero inoxidable. • Grifo en la parte inferior de la cuba. • Estante ajustable en altura y profundidad • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes durante el proceso. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricados en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Mezclador de velocidad variable de alto rendimiento. • Control de temperatura con sistema PID. • Calentamiento en seco por control electrónico. • Bajos consumos de agua y energético gracias a su tecnología. • Tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua (W) o mixta (AW).
8 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES En acero inoxidable atóxico. Lamas agitador de polietileno de larga duración. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. CARCATERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTM5 A BTM10 A BFM10 A Ancho mm 435 435 435 Fondo mm 570 570 710 Alto mm 491+24 491+24 950+130 Máxima cantidad producto por ciclo Lts 1,5 2 2 Producción helado Lts/h 6 10 10 Alimentación Ph/V(Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 0,7 1,1 1,1 P.V.P. € 3.936 5.352 5.885 Nota: (A) refrigerada por aire.
9 MANTECADORAS BTM/BFM : • Las Mantecadoras electromecánicas, de extracción manual y control de tiempo de STAFF están equipados con tecnologías de vanguardia combinadas con una facilidad de uso para cualquier operador. • Cuba vertical que permite controlar la transformación del producto durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla son de acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Limpieza fácil con drenaje del agua directo a la cuba. Mod. BFM 10 A Mod. BTM 5 A CARACERISTICAS: • Control electromecánico dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. • Carrocería con ángulos redondeados. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes durante el proceso • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta.
10 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES Control seguridad tapa. Función descarche cuba. Panel control elecrtomecánico. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. En acero inoxidable atóxico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTE 150A BFE 150A BFE 400A/W BFE 400AW Ancho mm 435 435 600 600 Fondo mm 592 592 850 850 Alto mm 571+24 944+130 1.205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod.por ciclo Lts 2 2 5 5 Producción helado lts/h 15 15 40 40 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz Potencia total kW 2 2 4 4 P.V.P. € 7.398 7.902 12.669 13.059 Modelo BFE 600A/W 600AW 1000A 1000W 1000AW 1500A 1500W 1500AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 850 850 942 942 942 950 950 950 Alto mm 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod.por ciclo Lts 7 7 14 14 14 21 21 21 Producción helado lts/h 60 60 90 90 90 150 150 150 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz Potencia total kW 5,8 5,8 7,5 7,5 7,5 11 11 11 P.V.P. € 17.588 18.101 29.379 26.637 30.268 36.029 32.716 37.106 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
11 MANTECADORAS BTE/BFE: • Mantecadora electromecánica con extracción automática y control del tiempo. • Fiabilidad, innovación continua y una gran atención al detalle: aspectos indispensables para crear una interacción perfecta entre la tecnología avanzada y su implementación en el diseño. Mod. BFE 400 A Mod. BTE 150 A CARACTERÍSTICAS: • Agitador con 3 velocidades, para mezclar incluso pequeñas cantidades de mezcla con una estructura siempre óptima y facilitar las operaciones de extracción y limpieza. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Control electromecánico de fácil uso con pulsadores referenciados, dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio del agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable con ángulos redondeados. • Bajos consumos de agua y energético gracias a la configuración del condensador y a la tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua (W) o mixta (AW). Mod. BFE 600 W
12 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES • PROGRAMAS Incluye 52 programas: Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 1- Programa de mantecación / enfriamiento a tiempo ajustable. 2- Programas de mantecación / enfriamiento / conservación a temperatura ajustable. 1- Programa de cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas de mantecación libre personalizables con control de densidad “Ad Hoc”. para elaborar helado cremoso, compacto y seco. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Función descarche cuba. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. Panel control elecrtónico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTX 150A BFX 150A BFX 400A/W BFX 400AW Ancho mm 435 435 600 600 Fondo mm 592 592 850 850 Alto mm 571+24 944+130 1.205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 2 2 5 5 Producción helado lts/h 15 15 40 40 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz Potencia total kW 2 2 4 4 P.V.P. € 8.240 8.844 14.872 15.332 Modelo BFX 600A/W 600AW 1000A 1000W 1000AW 1500A 1500W 1500AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 850 850 942 942 942 950 950 950 Alto mm 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 7 7 14 14 14 21 21 21 Producción helado lts/h 60 60 90 90 90 150 150 150 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 5,8 5,8 7,5 7,5 7,5 11 11 11 P.V.P. € 19.770 20.365 31.796 28.875 32.740 38.468 34.930 39.607 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
13 Mod. BFX 150A Mod. BTX 150A MANTECADORAS BTX/BFX: • Mantecadora, electrónica, con extracción automática, control de densidad y tecnología inverter. • Gran cantidad de programas disponibles que puede usar a su manera, con la certeza de lograr siempre y en cualquier caso el mejor resultado. Mantecadora de diseño en su forma más elegante. • CARACTERISTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para helado, sorbete y granizado. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta(AW) Mod. BFX 400 A
14 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS HORIZONTALES • PROGRAMAS Incluye 52 programas: Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 1- Programa de mantecación / enfriamiento a tiempo ajustable. 2- Programas de mantecación / enfriamiento / conservación a temperatura ajustable. 1- Programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas de mantecación libre personalizables con control de densidad “Ad Hoc”. para elaborar helado cremoso, compacto y seco. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Función descarche cuba. En acero inoxidable atóxico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Sobremostrador sin soporte con soporte Modelo 200A 200W 200 AW 200A c/s 200W c/s 200 AW c/s Ancho mm 435 435 435 435 435 435 Fondo mm 800 800 800 800 800 800 Alto mm 655+45 655+45 655+45 1130+130 1130+130 1130+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 Producción helado lts/h 20 20 20 20 20 20 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6 P.V.P. Electromecánica HTE 10.036 10.036 10.332 10.774 10.774 11.073 P.V.P. Electrónica HTX 10.834 10.834 11.161 11.572 11.572 11.902 Pié Modelo 300 A 300 W 300 AW 400 A 400 W 400 AW Ancho mm 435 435 435 600 600 600 Fondo mm 798 798 798 824 824 824 Alto mm 1130+130 1130+130 1130+130 1257+130 1257+130 1257+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,5 3,5 3,5 5 5 5 Producción helado lts/h 30 30 30 40 40 40 Alimentación Ph/V(Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 2,8 2,8 2,8 4 4 4 P.V.P. Electromecánica HSE 15.509 15.509 15.951 19.734 19.734 20.329 P.V.P. Electrónica HSX 16.391 16.391 16.873 21.723 21.723 22.368 Modelo 600A 600 W 600 AW 800 W 1000 W Ancho mm 600 600 600 600 600 Fondo mm 824 824 824 824 824 Alto mm 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 1257+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 7 7 7 11 14 Producción helado lts/h 60 60 60 80 100 Alimentación Ph/V(Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 5,8 5,8 5,8 7,5 9,9 P.V.P. Electromecánica HSE 25.351 25.351 26.099 29.489 34.717 P.V.P. Electrónica HSX 27.340 27.340 28.180 31.458 36.696 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
15 Mod. HSX 300 Mod. HSE 300 Mantecadoras Horizontales con tecnología inverter HTE / HSE y HTX / HSX : HTE/HSE: Mantecadoras horizontales electromecánicas con extracción automática y control del tiempo. Control electromecánico de fácil uso con pulsadores referenciados, dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. Agitador con 3 velocidades, para mezclar incluso pequeñas cantidades de mezcla con una estructura siempre óptima y para facilitar las operaciones de extracción y limpieza. HTX / HSX: Mantecadoras horizontales electrónicas con extracción automática y control de densidad. Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para helado, sorbete y granizado. Puerto de conexión USB para configurar parámetros. Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • CARACTERISTICAS: • Carrocería en acero inoxidable con ángulos redondeados. • Puerta con bisagra doble para un cierre perfecto. • Boca de salida grande para una extracción rápida del helado. • Estante de soporte con esterilla antideslizante, regulable en profundidad y altura. • Transmisión directa con cajas de cambios lubricadas de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar ajustes y sustitución de las correas de transmisión. • Rascadores del agitador de polietileno de larga duración autoajustables, permiten una perfecta limpieza del tanque. Diseñado para trabajar en ambientes húmedos y de baja temperatura • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta, controlado por una unidad de control de seguridad certificada. • Pulsador de descarche de la cuba para facilitar el reinicio del agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Bajos consumos de agua y energético gracias a la configuración del condensador y a la tecnología inverter integrada. Mod. HTE 200 Mod. HSE 400
16 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS EXPOSITORA DE HELADO Control seguridad tapa. La tapa funciona como barrera higieníca. 800cm2 visibilidad x cuba. Función descarche cuba. Panel control electrónico. Una cubeta por ciclo. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo GLS 2 A/W GLS 2 A/W LX GLS 4 A/W GLS 4 A LX GLS 4 W LX Ancho mm 861 861 1.651 1.651 1.651 Fondo mm 647 647 647 647 647 Alto mm 1.174 1.174 1.174 1.174 1.174 Máxima cantidad producto por ciclo Lts 6x2 6x2 6x4 6x4 6x4 Producción helado kgs/h 12 x 2 12 x 2 12 x 4 12 x 4 12 x 4 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,25 x 2 1,25 x 2 1,25 x 4 1,25 x 4 1,25 x 4 P.V.P. € 15.769 16.990 29.135 31.554 31.382 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua.
17 MANTECADORAS GLS: • Mantecadora GLS expositora, para producir, exhibir, almacenar y servir helados directamente desde la mantecadora al cliente. Simple e intuitivo en todas sus funciones, le permite producir helados, sorbetes y granizados sin necesidad de personal especializado. Mod. GLS 2 Mod. GLS 4 LX • Elevada visibilidad del producto, hasta 800cm2 por cuba. • Elevada capacidad: 6 litros de helado por cuba. • Velocidad del agitador variable y control de temperatura durante la producción y conservación para obtener una textura perfecta del helado. • Posibilidad de producir y conservar alimentos diversos: helado, sorbete y granizado. • Recetas personalizadas para obtener la consistencia y densidad deseada. • Posibilidad de recarga continua con la máquina en producción. • 5 programas de mantecación y conservación. • Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. • Posibilidad de memorizar los parámetros manuales al finalizar el ciclo. CARACTERÍSTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Cada cuba tiene un mando y compresor para funcionar independientemente. • Carrocería en acero inoxidable. • La tapa también funciona como barrera higiénica. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A) y agua (W).
18 Ref. 3.3.0.0+ COMBINADA (PASTEURIZADORAS-MANTECADORAS) • PROGRAMAS Incluyen programas y funciones ajustables para infinitas recetas. Funcionan fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Dotadas con programas de agitación, de mantecación por tiempo ajustable, por temperatura ajustable y con control de densidad y con control de consistencia “Ad Hoc”. Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. y programas en cadena que permite combinar hasta 5 programas. Programas para pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. Los ciclos en curso (completamente automáticos) pueden ser modificables en todo momento por el operador cambiando velocidad del agitador o densidad del producto. Posibilidad de memorizar los nuevos parámetros después de cada ciclo. Panel control dos compresores RHS 15/40-15/100 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS sin soporte con soporte Modelo RHT 4/20 A/W RHT 4/20 AW RHT 4/20 A/W C/S RHT 4/20 AW C/S RHS 4/30 A/W RHS 4/30 AW Ancho mm 480 480 480 480 485 485 Fondo mm 798 798 798 798 798 798 Alto mm 773 773 1.343 1.343 1.343 1.343 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,2 3,2 3,2 3,2 3,5 3,5 Producción máxima lts/h 20 20 20 20 30 30 Máx. Pasteurización x ciclo lts 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) Máx. prod. Crema por ciclo lts 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) Compresor inverter nº 1 1 1 1 1 1 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 2,2 2,2 2,2 2,2 3,4 3,4 P.V.P. € 12.733 13.122 13.474 13.865 18.219 18.834 Modelo RHS 15/40 A/W RHS 15/40 AW RHS 15/60 A/W RHS 15/60 AW RHS 15/80 W RHS 15/100 W Ancho mm 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 830 830 830 830 830 830 Alto mm 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 5 5 7 7 11 14 Producción máxima lts/h 40 40 60 60 80 100 Máx. Pasteurización x ciclo lts 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) Máx. prod. Crema por ciclo lts 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) Compresor inverter nº 2 2 2 2 2 2 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 4 + 3,3 4 + 3,3 5,8 + 3,3 5,8 + 3,3 7,5 + 3,3 9,9 + 3,3 P.V.P. € 31.265 32.218 34.226 37.169 38.255 43.452 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua Panel control un compresores RHT 4/20-RHS 4/30
19 Mod. RHS 15-40 Mod. RHT 4-20 RHT-RHS – Máquinas combinadas (Pasteurizador-Mantecador) - Inverter Máquinas digitales combinadas de extracción automática con control electrónico de la consistencia del producto. RHT 4/20 y RHS 4/30 son máquinas combinadas formadas por 2 depósitos que pueden trabajar juntos. Mientras el superior pasteuriza, el inferior puede mantecar produciendo helado o sorbete. RHS (no la RHS 4/30) son máquinas multifunción combinadas, compuestas por 2 depósitos separados e independientes que pueden trabajar juntos. Cada cuba está equipada con un compresor y un inversor. La superior se puede utilizar como pasteurizador, tina de maduración con capacidad de 15 litros. La inferior es un mantecador horizontal con ajuste “AD HOC” para la correcta consistencia del helado. • CARACTERISTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Carrocería, agitador y todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta, controlado por una unidad de control de seguridad certificada • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada • Disponible en condensación por aire (A), agua(W), mixta (AW). Mod. RHS 4-30 Cuba superior:Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento, rascadores del agitador de polietileno (PET) de larga duración, calentamiento en seco por control electrónico, función de media carga para procesar incluso pequeñas cantidades de cremas en modelos RHS. (no modelo RHS 4/30), canal de transferencia externo extraíble (no modelos RHT y RHS 4/30). Cuba inferior: Rascadores del agitador de polietileno (POM) de larga duración autoajustables, posibilidad de activar el enfriamiento incluso durante la extracción.
20 Ref. 3.3.0.0+ MULTI-FUNCIÓN Tapa doble para agregar durante el ciclo. Panel de control con display y selección rápida favoritos. PROGRAMAS Incluye hasta 60 programas y funciones ajustables para infinitas recetas. Funcionan fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1-Programa de agitación, (amasar, mezclar, lavar). 9- Programas dedicados a la pastelería, con almidones, harinas o mezclas. 1- Programa de mantecación/enfriamiento por tiempo ajustable. 5- Programas de mantecación/enfriamiento/conservación por temperatura ajustable. 5- Programas de mantecación con control de densidad “Ad Hoc”. 7- Programas en cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 8-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Programas para pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. (helado, crema pastelera, mermeladas, hojaldres, gelatinas, arroz para repostería, bechamel, salsas, etc.). Los ciclos en curso (completamente automáticos) pueden ser modificables en todo momento por el operador cambiando velocidad del agitador o densidad del producto. Posibilidad de memorizar los nuevos parámetros después de cada ciclo. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RT 51 A/W R 51 A/W R151 med A/W R151 med AW R151 max A/W R151 max AW R251 W R251 AW Ancho mm 435 435 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 605 605 850 850 850 850 850 850 Alto mm 571+24 944+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 2 2 5 5 7 7 10 10 Producción helado lts/h 15 15 40 40 60 60 60 60 Máx. prod. Crema por ciclo lts 5 (50 min) 5 (50 min) 15 (55 min) 15 (55 min) 15 (50 min) 15 (50 min) 25 (60 min) 25 (60 min) Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 1,7 1,7 4 4 5,8 5,8 5,8 5,8 P.V.P. € 9.686 10.360 25.100 25.839 28.032 28.915 29.766 30.635 Modelo R 4014A R 4014W R 4014AW R 4021A R4021W R4021AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 1.374 942 1.374 1.374 942 1.374 Alto mm 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 14 14 14 21 21 21 Producción helado lts/h 100 100 100 150 150 150 Máx. prod. Crema por ciclo lts 40 (80 min) 40 (80 min) 40 (80 min) 40 (70 min) 40 (70 min) 40 (70 min) Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 7,5 7,5 7,5 11 11 11 P.V.P. € 41.206 38.059 42.404 48.320 44.556 51.252 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
21 ROBOcream (Multifunción) La multifunción por excelencia (mantecadora-pasteurizadora-coucicrema) verticales digitales con extracción automática y con control electrónico de la consistencia del producto. Posibilidades ilimitadas para confitería, gastronomía y helados. Dispone de amplia variedad de funciones calientes, frías y de pasteurización. Mod. R 51 Mod. RT 51 CARACTERISTICAS • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Calentamiento en seco por control electrónico. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Control de densidad “AD-Hoc” (helados cremoso, compacto y seco). • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW). Mod. R 4014 Mod. R 251
22 Ref. 3.3.0.0+ COUCICREMA PROGRAMAS Incluye programas predeterminados para uso estándar. Funcionan fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Programa de agitación (amasar, mezclar, lavar,). 9- Programas dedicados a la pastelería, con almidones, harinas o mezclas. Programas de pasteurización a 90 °C/85ºC/65ºC y 1-programa de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. 7- Programas de cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 8-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Ciclo coucicrema: Se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes. Los ciclos en curso (completamente automáticos) pueden ser modificables en todo momento por el operador cambiando velocidad del agitador o densidad del producto. Posibilidad de memorizar los nuevos parámetros después de cada ciclo Panel de control con display y selección rápida favoritos. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RT151A/W R152A/W R152AW R400A/W R400AW R600A R600W R600AW Ancho mm 600 600 600 600 600 600 600 600 Fondo mm 850 850 850 850 850 1.374 850 1.374 Alto mm 432 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Mínima cantidad por ciclo Lts 5 5 5 20 20 20 20 20 Máx.cantidad por ciclo Lts 15 15 15 40 40 58 58 58 Duración ciclo min 90 80 80 100 100 120 120 120 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 3,3 3,6 3,6 5,3 5,3 8 8 8 P.V.P. € 14.153 20.089 20.664 24.280 26.546 31.325 28.421 32.247 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
23 Mod. R 400 Mod. RT 151 CARACTERISTICAS • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, recetas, cremas. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Calentamiento en seco por control electrónico. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW). ROBOcream (Coucicrema) La Multifunción: “pasteurizadora-coucicrema” verticales digitales con extracción automática y con control electrónico de la consistencia del producto. Mod. R 600
CHOCOLATERAS 25 25
26 CHOCOLATERAS Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo CHOCO 5 CHOCO 10 Ancho mm 280 280 Fondo mm 410 410 Alto mm 465 580 Capacidad depósito Lts 5 10 Temperatura ºC +30 / +100 +30 / +100 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,06 1,06 P.V.P. € 559 622
27 CHOCO : • Gran visibilidad y diseño elegante. Fiable, compacta, poco voluminoso y fácil de usar. • Dispensa chocolate caliente y otras bebidas más o menos densas. • Depósito de policarbonato de alta densidad, fácilmente extraíble y de fácil limpieza. • Calderín de agua de acero inoxidable con protector térmico. • Sistema de calentamiento al “Baño-Maria”. • Agitador continuo, se obtiene un producto de una consistencia perfecta y sin grumos. • Equipado de un grifo antigoteo fácilmente desmontable para una perfecta limpieza e higiene total. • Equipadas con un termostato para ajustar la temperatura del producto. • Recogegotas con boya indicativa de llenado. Mod. CHOCO 5 Depósito 10L gran visibilidad. Grifo antigoteo. Recogegotas con boya.
DISTRIBUIDORAS BEBIDAS Y GRANIZADORAS 29 29
30 DISTRIBUIDORES DE BEBIDA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo ZIPPY 1 ZIPPY 2 Ancho mm 200 400 Fondo mm 400 400 Alto mm 650 650 Capacidad depósito Lts 1 x 12 2 x 12 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 2 / 220 /50 Potencia total W 180 250 Gas refrigeran teç Tipo R 290 R 290 P.V.P. € 763 1.121 Ref. 4.3.5.0+
31 • Mezclado del producto mediante agitador vertical que evita la formación de espuma. • Depósito de policarbonato. • Regulación de la temperatura independiente de cada depósito. • Fácilmente desmontable para una rápida y perfecta limpieza. • Recogegotas extraíble Mod. ZIPPY 1 Zippy es un distribuidor de bebidas electromecánico de fácil uso que permite preparar y dispensar cualquier tipo de bebidas sin gas. Las cubetas de sección rectangular hacen más sencillo su desmontaje y las operaciones de limpieza. La elevada capacidad de las cubetas en policarbonato permite satisfacer las necesidades de quienes tienen un consumo diario de producto elevado. Agitador vertical. Fácil uso. Mod. ZIPPY 2
32 GRANIZADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo BLAZE MINI Ancho mm 160 Fondo mm 360 Alto mm 520 Capacidad depósito Lts 2 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 Potencia total W 150 Gas refrigerante Tipo R290 P.V.P. € 874 Ref. 4.3.5.0+
33 • Exclusivo sistema de agitación vertical patentado que permite obtener una producto más denso y menos espumoso. • Sistema de movimiento vertical que evita cualquier posibilidad de filtración del producto al interior de la máquina. • Ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble . • Muy fácil de usar y limpiar. Regulador densidad. Mod. BLAZE MINI Blaze es una mini granizadora electromecánica fiable y silenciosa, con diseño innovador moderno y funcional de muy bajo consumo. Permite elaborar pequeños volúmenes de productos como granizados, cremas, yogures y sorbetes para evitar desperdicios. Por sus reducidas dimensiones es ideal para quienes tienen un espacio limitado. Sistema vertical.
34 GRANIZADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo FABY CREAM-1 FABY CREAM-2 Ancho mm 220 420 Fondo mm 480 480 Alto mm 680 680 Capacidad depósito Lts 1 x 6 2 x 6 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 2 / 220 /50 Potencia total W 250 650 Gas refrigerante Tipo R 290 R 290 P.V.P. € 1.246 2.234 Ref. 4.3.5.0+
35 • Panel de control electromecánico de fácil uso situado en el lateral y con tapa de protección. • Función modo nocturno que permite la conservación del producto con un muy bajo consumo de energético. • Permite un ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble. • Fácil limpieza y mantenimiento. Panel de control. Mod. FABY CREAM-1 Faby Cream es una granizadora multifunción electromecánica de dimensiones reducidas muy fiable, con un diseño innovador moderno y funcional que ofrece un alto rendimiento en todas las condiciones climáticas. Permite producir y dispensar granizados, cremas, yogures, sorbetes y productos con base alcohólica. Regulador densidad. Crema. Mod. FABY CREAM-2
36 GRANIZADORAS Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo FABY SKYLINE-2 FABY SKYLINE-3 Ancho mm 420 620 Fondo mm 480 480 Alto mm 800 800 Capacidad depósito Lts 2 x 10 3 x 10 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 2 / 220 /50 Potencia total W 850 1100 Gas refrigerante Tipo R 290 R 290 P.V.P. € 2.518 3.557
37 • Panel de control electromecánico de fácil uso situado en el lateral y con tapa de protección. • Función modo nocturno que permite la conservación del producto con un muy bajo consumo de energético. • Permite un ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble. • Fácil limpieza y mantenimiento. Panel de control. Mod. FABY SKYLINE-2 Faby Skyline es una granizadora multifunción electromecánica que puede preparar y erogar productos tales como granizados, cremas, yogures, sorbetes y productos a base alcohólica. Gracias a su diseño innovador, ha sido posible disponer de la mejor circulación de aire de su categoría, y de un equipo frigorífico muy fiable y con elevadas prestaciones incluso en condiciones extremas. Opcional auto-fill. Consultar precios. Regulador densidad. Fácil mantenimiento. Mod. FABY SKYLINE-3
38 GRANIZADORAS Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo FABY INFINITY-1 FABY INFINITY-2 Ancho mm 250 470 Fondo mm 570 570 Alto mm 860 860 Capacidad depósito Lts 1 x 12 2 x 12 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 2 / 220 /50 Potencia total W 600 950 Gas refrigerante Tipo R 290 R 290 P.V.P. € 1.703 3.001
39 • Deposito aislante transparente para un mejor aislamiento térmico del producto. • Grifo horizontal siempre limpio con cada dispensación gracias al nuevo sistema de autolimpieza • Panel de control electromecánico de fácil uso situado en el lateral y con tapa de protección. • Función modo nocturno que permite la conservación del producto con un muy bajo consumo de energético. • Permite un ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble. • Con filtro antipolvo fácilmente retirable. • Fácil limpieza y mantenimiento Mod. FABY INFINITY-1 Faby Infinity es una granizadora multifunción electromecánica muy fiable y que gracias a su diseño innovador son extremadamente eficientes y con unas prestaciones excelentes. Permite preparar y erogar productos tales como granizados, cremas, yogures, sorbetes y productos a base alcohólica. Gracias a la capacidad de las cubetas, Ideal para quienes tienen un consumo diario de producto elevado. Opciónal auto-fill, consultar precios. Grifo horizontal con sistema autolimpieza. Depósito aislante. Mod. FABY INFINITY-2
HORNOS PIZZA Y ACCESORIOS 41 41
42 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 5 10 15 20 30 40 50 Ancho exterior mm 280 290 385 385 435 480 480 Fondo exterior mm 590 590 670 670 750 820 805 Alto exterior mm 580 580 725 725 810 850 850 Capacidad cuba Lts. 7 10 16 22 32 41 48 Capacidad cuba Kgs. 5 8 12 17 25 35 42 Potencia kw 0,37 0,37 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Alimentación Mod. IBM/IBV Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. IBT Ph/V/Hz - - 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IBM € 1.168 1.256 1.422 1.481 1.788 2.010 2.157 P.V.P. IBT € - - 1.422 1.481 1.788 2.010 2.157 P.V.P. IBV € - - 1.855 1.945 2.297 2.521 2.670 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 328
43 AMASADORAS “CUBA Y CABEZAL FIJO”: La amasadora a espiral, robusta y fiable, es la máquina ideal para pizzerías, panaderías, etc. La forma especial de la espiral permite obtener la masa perfectamente homogénea en pocos minutos. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IBM) o trifásico (serie IBT). La serie (IBV) dotada de un de variador de velocidad. También disponible el motor trifásico de 2 velocidades para la serie (IBT) y motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Cabezal y cuba fija, la espiral y rejilla son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Mod. IBM 30 Rejilla de seguridad de acero inoxidable. Cuba y espiral en acero inoxidable. Variador de velocidad.
44 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 5 10 15 20 30 40 50 Ancho exterior mm 300 300 390 390 435 480 480 Fondo exterior mm 600 600 670 670 750 815 800 Alto exterior mm 645 645 735 735 810 850 850 Capacidad cuba Lts. 7 10 16 22 32 41 48 Capacidad cuba Kgs. 5 8 12 17 25 35 42 Potencia IMR Kw 0,37 0,37 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Potencia ITR Kw - - 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Potencia IRV Kw - - 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Alimentación Mod. IMR / IRV Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. ITR Ph/Volts/Hz - - 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IMR € 1.633 1.659 1.855 1.943 2.297 2.417 2.521 P.V.P. ITR € - - 1.860 1.945 2.297 2.417 2.521 P.V.P. IRV € - - 2.304 2.394 2.789 2.923 3.013 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 328
45 AMASADORAS “CABEZAL PLEGABLE Y CUBA EXTRAIBLE”: La amasadora a espiral, robusta y fiable, es la máquina ideal para pizzerías, panaderías, etc. La forma especial de la espiral permite obtener la masa perfectamente homogénea en pocos minutos. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IMR) o trifásico (serie ITR). La serie (IRV) dotada de un de variador de velocidad. Los modelos ITR pueden suministrarse a 2 velocidades, bajo pedido. El cabezal y la cuba es extraíble, la espiral y rejilla son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Rejilla de seguridad de acero inoxidable. Cuba y espiral en acero inoxidable. Variador de velocidad. Mod. ITR 20
46 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS DE HORQUILLA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 25 35 Ancho exterior mm 525 590 Fondo exterior mm 900 930 Alto exterior mm 875 875 Capacidad cuba Lts. 30 40 Capacidad cuba Kgs. 25 35 Potencia IMF Kw 1,10 1,10 Potencia ITF Kw 1,10 1,10 Alimentación Mod. IMR / IRV Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. ITR Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IMF € 5.240 5.746 P.V.P. ITF € 5.539 6.091 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 193
47 AMASADORA DE HORQUILLA “CUBA Y CABEZAL FIJO” La amasadora de horquilla, robusta y fiable permite obtener rápidamente la masa densa perfectamente homogénea. Es la máquina ideal para pizzerías, panaderías y familias. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IMF) o trifásico (serie ITF). También disponible el motor trifásico de 2 velocidades para la serie (ITF) y motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido. Cabezal y cuba fija, la horquilla, tina, eje de transmisión y rejilla de seguridad plegable son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Mod. IMF 35 Cuba, horquilla y rejilla en acero inoxidable. Temporizador.
48 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Formadora modelo DMA 310/1 DMA 310/2 DMA 500/1 Ancho exterior mm 480 650 650 Fondo exterior mm 335 320 345 Alto exterior mm 430 410 430 Diámetro pizza mm 140/300 140/300 260/450 Peso masa elaborada gr. 80/210 80/210 210/700 Control pedal serie serie serie Potencia kW 0,25 0,25 0,25 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 P.V.P. € 867 1.001 1.017
49 Mod. DMA 310/2 Mod. DMA 310/1 Control a pedal de serie. FORMADORAS DE PIZZA DMA: La formadora de pizzas DMA reporta un gran ahorro de tiempo y sobre todo no es necesario personal especializado. Diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, pan, tortitas, etc. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. El modelo DMA 310/2 no requiere de un reajuste de los rodillos antes de la segunda pasada de la masa. • Construidas completamente en acero inoxidable • Trabaja con solo un rodillo. • Dotado de un control para ajustar el grosor de la masa de 0 a 5 mm. • Permite formar pizzas de entre 14 y 30 cm. • Sistema de transmisión con engranajes. • Protección de los rodillos en plexiglás transparente para la máxima seguridad sin alterar la visibilidad. • El control de pedal viene de serie en todos los modelos. • Disponible voltaje especial 110V 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Protector plexiglás y rodillo único.
50 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Formadora modelo DSA 310 DSA 310TG DSA 420 DSA 420RP DSA 420TG DSA 420RPTG DSA 500RP Ancho exterior mm 475 475 585 585 585 585 665 Fondo exterior mm 375 375 435 435 435 435 435 Alto exterior mm 660 660 790 715 790 715 715 Diámetro pizza mm 140/300 140/300 260/400 260/400 260/400 260/400 260/450 Peso masa elaborada gr. 80/210 80/210 210/700 220/900 210/700 220/900 220/900 Control pedal opcional - opcional serie - - serie Potencia kW 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 P.V.P. € 1.166 1.275 1.295 1.380 1.380 1.424 1.461 Accesorio P.V.P. € Control pedal 64
51 FORMADORAS DE PIZZA DSA: La formadora de pizzas reporta un gran ahorro de tiempo y sobre todo no es necesario personal especializado. Diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, pan, tortitas, etc. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. De uso simple y ofrece una calidad de altísimo nivel. La selección de los espesores de la masa final es una operación rápida e intuitiva. La formadora DSA Touch & Go sinónimo de “Velocidad, Versatilidad y Fiabilidad”. Única en su género, de inicio automático que detecta la entrada de la masa con un sensor. El tiempo de funcionamiento se puede ajustar entre 10 y 35 segundos con la tecla “TIME SET”. Gracias a este método innovador permite un gran ahorro energético. • Rodillo superior inclinado. • Dotado de un control para ajustar el grosor de la masa en la primera pasada. • Ideal para pizza redonda gracias al sistema oscilante para el giro automático de la pizza. • El grosor entre rodillos inferiores es regulable de 0 a 5 mm. • Construidas completamente en acero inoxidable. • Sistema de transmisión con engranajes. Control a pedal. Mod. DSA 310 TG Mod. DSA 420/RP Mod. DSA 310 • Protección de los rodillos en plexiglás transparente para la máxima seguridad sin alterar la visibilidad. • Todos los modelos excepto los “TG” están predispuestos con una conexión del control a pedal. • Control de pedal, de serie en los modelos 420/RP y 500/RP y como opción para los modelos 310 y 420. • Disponible voltaje especial 110V 60Hz (consultar precio). Sistema oscilante para el giro automático de la pizza. Control ajuste grosor entre rodillos.
52 Ref. 4.3.5.0+ PORCIONADORAS Y BOLEADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Porcionadora modelo PO300 PO800 Ancho exterior mm 480 480 Fondo exterior mm 840 840 Alto exterior mm 540 670 Capacidad Kgs. 30 30 Peso porción (mín-máx) gr 50 - 280 50 - 840(3x280) Producción horaria nº bolas/gr 600 / 250 600 / 250 nº bolas/gr - 350 / 500 nº bolas/gr - 200 / 840 Potencia Kw 0,93 0,93 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. € 8.555 10.216 Boleadora modelo AR300 AR800 Ancho exterior mm 440 500 Fondo exterior mm 600 650 Alto exterior mm 790 840 Capacidad Kgs. 30 30 Peso porción (mín-máx) gr 20 - 280 20 - (8x840) Potencia Kw 0,30 0,30 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. € 4.544 7.301 Nota: La boleadora viene de serie con ruedas incluidas Mesa soporte modelo SPO300 SPO800 Ancho mm 550 610 Fondo mm 550 550 Alto mm 900 900 P.V.P. € 1.122 1.122 Nota: La mesa soporte viene de serie con ruedas incluidas
53 PORCIONADORA Y BOLEADORA La porcionadora permite la formación de porciones de masa para pizza. Es posible introducir hasta kg 30 de masa y se puede escoger el cono más adecuado al peso deseado; de este modo se obtienen porciones bien dosificadas y listas para la fermentación. La boleadora es una máquina profesional con la que se obtienen porciones perfectamente redondeadas y listas para la fermentación. La producción puede llegar hasta 600 bolas la hora. Porcionadora, boleadora y soporte son construidas completamente en acero inoxidable, con dimensiones contenidas y por lo tanto ideal para los talleres artesanales y para las pizzerías. Diseñadas para un uso simple e intuitivo, sólidas y fiables. Se suministran con una dotación de serie de: 1 cono con virola de bloqueo, juego de 5 casquillos reductores diferentes diámetros y 1 embudo. Mod. SPO800 Porcionador. Porcionador masa. Boleadora. Mod. PO800 Mod. AR800 Dotación porcionadoras.
54 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo PZP/33 PZP/45 PZP/50 Ancho exterior mm 470 655 655 Fondo exterior mm 660 750 750 Alto exterior mm 825 855 855 Diametro de la pizza mm 33 45 50 Peso de la masa gr 250-270 600-650 700-750 Temperatura de trabajo ºC 0-160 0-160 0-160 Potencia resistencia W 2.000 2.500 2.500 Alimentación eléctrica (indicar en el pedido) Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Absorción monofásica Amp x Ph 20,70 26,50 26,50 Absorción trifásica Amp x Ph 6,90 8,80 8,80 Potencia Kw 4,75 6,10 6,10 P.V.P. € 5.996 7.169 8.292
55 FORMADORA PIZZA: Pizza Press es la máquina para moldear pizzas. Disponible en tres modelos para moldear discos de masa de 33,45 y 50cm. Tecnológicamente avanzada, diseño ergonómico, fácil de usar y con todas las medidas de seguridad. Con Pizza Press, la productividad aumenta y no se necesita experiencia para obtener discos de masa perfectos con o sin borde característico. La Pizza Press permite variar fácilmente el grosor de la masa según las necesidades más variadas. Pizza Press es sólida, robusta, fiable y está diseñada para durar. Mod. PZP/50 Panel de mandos. Regulación del grosor. Rejilla protección. • Construido completamente en acero inoxidable • Platos cromados lisos o, a petición, con borde para pizza tradicional. • Máxima precisión en el ajuste del grosor del disco • Temperatura de funcionamiento máx 160 °C • Doble iluminación para aumentar la visibilidad interna • Con rejilla de seguridad para ofrecer máxima protección
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